Заполнение журнала учета продажи алкогольной продукции

Добрый день. Пишет кладовщик ресторана. Ежедневно распечатываю Журнал и подшиваю.Вопрос по 3 столбцу. Каким образом этот столбец заполняется, если в программном обеспечении ЕГАИС нет средств ввода данной информации. И надо ли вообще заполнять данный столбец. Кто-то говорит надо, а по инструкции написано что не надо. И каким образом вообще оформлять и подписывать данный журнал ( крайне примитивная и сырая таблица- нет ни даты заполнения, ни графы с ответ.лицом, кривая печатная форма).